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主蛋糕

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  • 1, 主蛋糕。翻糖包面以及不同纹路糖皮包面技巧、

    2,多层蛋糕的固定技巧、

    3,不规则形状胚体切割手法,

    4,胚体表面黄油霜配方讲解,保存方法。

    5,不同颜色翻糖的状态讲解、

    6,胚子表面装饰技巧、不同主题下元素的分析以及固定技巧。

    7, 翻糖甜品台构成讲解、

    8,摆台以及搭配讲解、

    9,套餐设置讲解、套餐内甜品搭配讲解、

    10,甜品台谈单技巧讲解、

    11,甜品摆台过程中容易遇到的问题分解、

    12,盘架租售方式讲解。

    13,如何与客人建立起相互信任的关系以及互惠互利的合作讲解。


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