翻糖——一个蓬勃发展的新兴行业

浏览:34 作者: 来源: 时间:2019-05-21 分类:
上个世纪七十年代,翻糖技术被发明用于西点制作,延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准,而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩,主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样,在充分利用翻糖具有延展特性的基础上,逐渐发展了捏塑造型,英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。在我国,国内的糖师师翻糖技术发展很快,出现了一大批的翻糖技术高手

上个世纪七十年代,翻糖技术被发明用于西点制作,延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准,而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩,主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样,在充分利用翻糖具有延展特性的基础上,逐渐发展了捏塑造型,英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。在我国,国内的糖师师翻糖技术发展很快,出现了一大批的翻糖技术高手

查尔斯王子&戴安娜王妃婚礼蛋糕


5英尺高的五层六边形蛋糕,高贵典雅,名厨David Avery制作

威廉王子&凯特王妃婚礼蛋糕

英国知名女蛋糕师FionaCairns设计制作


梁朝伟&刘嘉玲


五层,白色花朵主题,简约高雅,名师Francois Laloue设计制作


周杰伦&昆凌

浪漫城堡主题,溢出JAY满满的少女心


 黄晓明&BABY

高圆圆&赵又廷


陈晓陈妍希

刘诗诗吴奇隆

随着翻糖甜品台不断流行的浪潮,明星效应的带动,国内翻糖市场逐渐打开。越来越多的人投入到这个行业里来,越来越多的翻糖师带动了整个行业的发展,近年来国内翻糖大师在世界蛋糕大赛上也多次获奖。


更是引爆了翻糖市场的飞速发展,大量的市场需求反射出全国各地翻糖人才虚缺,翻糖师的薪资水平亦水涨船高。翻糖手办的需求居高不下,翻糖婚礼甜品台的高要求定制都需要专业的翻糖师。因此,正是广大青年创就业的理想选择。

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